Éditeur Presses universitaires de Vincennes
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Odile Redon, Directeur de publication ; Line Teisseyre-Sallmann, Directeur de publication ; Sylvie Steinberg, Directeur de publication ; Université de Paris VIII, Éditeur scientifique ; Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation, Éditeur scientifique | Saint-Denis : Presses universitaires de Vincennes | Espaces (Saint-Denis), ISSN 0993-4367 | impr. 2005
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Noe[u0308]lle Batt, Directeur de publication | Saint-Denis : Presses universitaires de Vincennes | DL 2007, cop. 2007
